Jessica, diététicienne, va répondre à toutes les questions qu’on lui pose le plus souvent en consultation :
1) Faut-il s’interdire certains aliments quand on débute un rééquilibrage alimentaire ?
Il faut justement éviter la contrainte quand on débute un rééquilibrage. Aucun aliment ne va faire prendre du poids ou à l’inverse faire perdre du poids.
L’idée est de plutôt gérer en quantité et en fréquence la prise d’aliment.
On a tendance à se culpabiliser quand on se fait plaisir, par exemple lorsqu'on mange du chocolat ou du fromage. Mais on peut tout à fait en manger tous les jours en gérant bien les quantités.
2) Faut-il moins manger le soir que le midi ?
Cela dépend du rythme de vie de la personne. Si le petit déjeuner et le déjeuner sont bien complets, on peut se permettre d’alléger le diner.
S’il y a des contraintes professionnelles qui font que les repas de la journée sont très rapides, manger plus le soir ne vous fera pas prendre du poids.
Le repas du soir n’est pas plus stocké qu’un autre car le corps continue à brûler de l’énergie quand on dort. Le métabolisme du corps ne s’arrête pas.
Il faut donc écouter sa faim et ses ressentis.
3) Pour maigrir, faut-il favoriser un petit déjeuner très copieux ?
Le petit déjeuner est un repas très compliqué. En l'absence de réveil naturel, on a en général pas très faim au réveil. On va donc souvent sauter le petit déjeuner. Par contre, il est très important de boire pour réveiller l’organisme. La faim arrivera ensuite. On peut donc tout a fait décaler son petit déjeuner quand la sensation de faim sera là.
Quid du jeûne intermittent ?
Le jeûne intermittent a été mis en avant pour justifier le fait de ne pas prendre de petit déjeuner le matin. Il permet de détoxifier le corps mais ça n’est pas un régime. Ca n’a pas pour but une perte de poids. Il peut donc être tout à fait adapté à une personne qui n’a pas faim le matin. Attention cependant à bien réattribuer le total calorique à un autre moment de la journée. L’apport d’énergie sur le reste de la journée doit être en quantité suffisante.
4) Faut-il manger à heures fixes ?
Oui et non. Notre horloge interne fait en sorte qu'on ait toujours faim à la même heure (à une heure près). Il faut donc s’écouter et naturellement on mangera à heure fixe. Sauf exceptions : type gros repas de famille etc…
Néanmoins, il n’y a pas d’impact sur le corps à ne pas manger à heure fixe. Ce sont juste les sensations alimentaires qui vont être perdues.
5) Faut-il souffrir pour maigrir ?
Non, au contraire. Il faut connaître son "pourquoi".
Si je veux perdre du poids pour me sentir mieux dans mon corps par exemple et que je passe par la contrainte pour y arriver, je vais perdre du poids certes mais je me serais privée donc je ne me sentirais pas bien dans mon corps.
6) Faut-il se peser souvent ?
La balance peut être rassurante dans un objectif de perte de poids ou de stabilisation. Mais ça ne doit pas être le seul outil pour mesurer sa perte de poids. Je conseille une pesée 1 fois par semaine, le même jour (avant le week-end).
Pour compléter la balance, on peut : prendre ses mensurations, avoir des vêtements de référence (ex : comment je me sentais dans ce jean avant de commencer ma perte de poids versus maintenant).
7) Quelle balance faut-il privilégier ?
Une balance classique suffit pour la maison. Les balances impédancemètre ne sont pas réellement fiables.
Les ondes ne passent que sur la moitié du corps car on ne pose que les pieds dessus. Les % donnés ne concernent donc que la moitié du corps. Néanmoins les balances impédancemètre avec poignets sont, elles, beaucoup plus fiables (et beaucoup plus chères).
Certaines périodes sont à éviter concernant la balance : le lundi matin par exemple ou encore la période menstruelle pour les femmes. En effet, pendant le cycle, on peut prendre de 1 à 3 kilos selon les femmes.
8) Faut-il perdre du poids régulièrement pour que cela soit durable dans le temps ?
Oui et non car au début on va surement perdre plus de poids de part la forte motivation.
Le corps va ensuite s’adapter et perdra moins vite. En général je pense qu’il faut 3 mois pour avoir des réels changements et trouver sa vitesse de croisière.
Il faut savoir qu'une perte de 2kilos par mois est le maximum pour pouvoir maintenir par la suite et garder la forme.
Une phase de stabilisation est également incontournable car le corps s'habitue aux nouvelles habitudes. Mais cette stabilisation est nécessaire.
Par exemple, si on a 20/25kg à perdre, le corps se stabilisera après une perte de 8/10 kilos. Le corps doit s’adapter et se dire qu’il doit fonctionner différemment. Cette stabilisation peut aller de 1 à 6 mois.
En gardant sa nouvelle routine, la perte de poids va reprendre derrière de manière naturelle, il n'y a rien à faire de plus.
9) Comment savoir si je suis allergique au gluten ?
L’allergie au gluten se détecte avec une prise de sang.
Si on est pas allergique mais qu’on se sent ballonnée après du gluten on peut être simplement intolérant et pas allergique.
Plutôt que de stopper sa consommation de gluten, il faut tester son seuil de tolérance : exemple, manger une petite quantité de pate ou de riz et voir comment on se sent. Puis on augmente la quantité jusqu’à se sentir pas très bien. C'est à ce moment là qu'on a son seuil de tolérance.
Arrêter totalement le gluten lorsqu'on a un doute n’est pas bien car le corps se déshabitue à digérer du gluten. L’intolérance peut être aggravée.
Il vaut mieux diminuer ses quantités et éviter d’associer le gluten aux aliments riches en fibres, exemple les légumineuses.
10) Que sont les alicaments ?
C'est un mélange entre un aliment et un médicament comme le chocolat. Le fromage à pâte dure en est également un car il est plein de probiotiques. Il peut donc permettre de réduire les maux de ventre.
Le kefir et le kombutcha en sont également. Ce sont des boissons fermentées, riches en probiotiques, très interessants pour la flore intestinale.
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